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蓝鲸新闻12月20日讯（记者 孙煜）曩昔一年，烘焙职业深度调整，产业链上游，作为烘焙服务商的立高食物、恩喜村，成绩体现亮眼。产业链下流，具有途径优势的盒马鲜生、山姆会员店、胖东来超市，其自有品牌的烘焙产品中，“亿元级”单品出现。
从全国烘焙门店数量来看，窄门餐眼到11月12日数据显现，全国面包烘焙门店总数超34万家，近一年新增9.2万家，闭店超9.1万家，净增加281家。职业竞赛剧烈。
从烘焙连锁品牌门店数量看，窄门餐眼12月13日数据显现，排名前五的烘焙品牌分别是：米兰西饼2156家门店、卡卡米苏烘焙1587家门店、破蛋日1337家门店、神话王子1310家门店、咔咔米斯1296家门店。
从烘焙连锁品牌门店增加状况看，窄门餐眼12月13日数据显现，全年门店增加排名前五的烘焙品牌分别是：破蛋日新增1075家门店、咔咔米斯新增942家门店、卡卡米苏烘焙新增873家门店、可可同学私房蛋糕新增724家门店、神话王子新增520家门店。
半成品、冷冻烘焙受喜欢
本年10月，奥利奥母公司亿滋世界收买冷冻烘焙企业恩喜村72%股权，成为公司的实践操控人，此外，恩喜村创始人徐林枫持有公司22.4%股份。
业界以为，亿滋收买恩喜村是看中了冷冻烘焙范畴宽广的开展前景。成立于2018年的恩喜村，一开始主运营务就是为山姆、华润万家、盒马等商超供给代工服务，一起制造冷冻烘焙产品。尔后，凭仗与山姆会员超市协作推出瑞士卷、榴莲千层、芝士蛋糕等网红爆款产品出圈，企业预警通显现，恩喜村在2021年、2022年先后取得三轮融资，出资方包括亿滋世界、绝味食物旗下的伍壹柒基金、麦星出资等，融资金额数亿元。
详细到恩喜村成绩状况，据晚点latepost报导，2022年，恩喜村在山姆这一个途径的销售额到达15亿元。
与恩喜村同在冷冻烘焙赛道开展的立高食物（300973.SZ）近几年成绩相同不俗。财报显现，本年前三季度，立高食物完结收入27.17亿元，同比增加5.22%；归母净利润2.03亿元，同比上升28.21%。值得一提的是，从产品收入看，立高食物本年前三季度在烘焙食物质料（奶油、酱料等）收入同比增加约30%，
从制造流程看，冷冻烘焙食物在烘焙过程中完结部分或悉数工序后进行冷冻处理，保质期在6-9个月，据头豹研讨院数据，冷冻烘焙职业集中度较高，前五名商场份额（CR5）近40%，立高食物市占率为15.5%，恩喜村、鑫万来、新迪嘉禾等企业市占率紧随其后。
光大证券研报数据显现，上一年我国冷冻烘焙出厂值在143亿元左右，天风证券指出，2022-2025年我国冷冻烘焙商场的复合年均增加率到达30%，未来较长一段时间仍将处于高速增加阶段。
大单品频出，B端大型商超生意迸发
胖东来“网红大月饼”、山姆瑞士卷、盒马草莓盒子蛋糕，作为商超自有品牌的烘焙“大单品”尽管早已出圈，但本年热度、销量仍在继续增加。
胖东来“网红大月饼”包括芋泥麻薯酥和红豆蛋黄酥两个口味，价格均为29.8元/个，保质期仅为7天，颇受顾客喜欢。为应对哄抢、黄牛代购高价出售等现象，胖东来近来推出限购方针。
山姆会员超市瑞士卷也凭仗高性价比出圈，据晚点LatePost报导，销售额占部分门店月运营额的8%-10%，年销售额从前到达10亿元以上。
盒马鲜生中，一款一年只卖5个月的季节性单品草莓盒子蛋糕，也因用料厚实、性价比高成为销售额超亿元级的大单品。蓝鲸新闻从盒马处了解到，本年上线后，草莓盒子蛋糕销售额同比上一年增加近80%。
盒马即食零售总经理宁强表明，“本年以来，盒马先后走进扬州、绍兴、东营等地，数据显现，烘焙产品均是最受当地顾客喜欢的品类，其间，东营店开业首日烘焙产品的销售额打破40万元。”
年终盘点｜一年新增九万家面包店：传统烘焙门店加快筛选，半成品、冷冻烘焙受喜爱
图片来历：视觉我国蓝鲸新闻12月20日讯（记者 孙煜）曩昔一年，烘焙职业深度调整，产业链上游，作为烘焙服务商的立高食物、恩喜村，成绩体现亮眼。产业链下流，具有途径优势的盒马鲜生、山姆会员店、胖东来超市...
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◎作者 | 智谷工业组
拼多多敞开“主动跟价”，“全网最贱价”也难救本年618
拼多多“主动跟价”体系敞开后，世上再没有“全网最贱价”之争了。
最近，拼多多被爆料上线了主动跟价体系。商家敞开主动跟价功用后，能够修正“单个产品单天最大降价金额”和“单个产品单天最大降价起伏”，并托付渠道在商家设置的价格范围内，主动监测竞赛对手的价格改动来改价，以削减资源位掉线。
要害是，主动跟价功用，在2024年6月21日大促完毕前不支持封闭。
这么一搞，真能喊出618“全网最贱价”标语的只要拼多多了。
另一边，为解救史上最难的618，电商渠道都鄙人大猛药。
自宣告12年预售准则吊销之后，淘宝、京东都亮出了自己的下一张牌。
淘宝则一边在百亿补贴上加码数码3C产品，把枪口对准京东心脏，一方面又祭出全新晋级的淘宝88VIP会员权益来狙击拼多多。这一会员权益包含无限次退货包运费的服务，正是为了和拼多多竞赛那群“不论价格凹凸，便是不愿意付运费”的顾客。
京东除了发挥自己“数字人直播带货”的专长之外，也要点扶持了淘宝最拿手的美妆品类。还有网友在京东直播间里发现一个酷似李佳琦的主播，打出“价低+7直播间”的引流标签。
各种“抢人”、“抢钱”手法层出不穷，可是什么让拼多多甘愿擦边“贱价独占”，也要破釜沉舟？
主要是本年618太难了。
青睐数据显现，5月19日，天猫李佳琦美妆专场直播开端预售，美妆类目完成GMV约27亿元，较上一年同期下降46%。但参加的品类和上架产品，同比都有增加。
而且哪怕是勇夺美妆冠军的珀莱雅，GMV同比也削减近1亿元。据青睐数据，TOP10品牌中，除可复美GMV同比上升外，剩下国内外品牌都呈现不同程度下滑。
卖的产品数量多了，成交额却下降，看的出来，最会花钱的女人也不被“OMG”洗脑了。
但对电商渠道来说，618是年中大考，每一次的分数都必须创新高。
所以，已然献身不了自己的利益，要维护“用户体会”，只能献身商家利益，用屡试不爽的“全网最贱价”给这次精神萎顿的618灌一碗最猛的醒神汤。
难难难！保时捷44万卖不动、“全网最低价”难救618……
来历：智谷趋势◎作者 | 智谷工业组拼多多敞开“主动跟价”，“全网最贱价”也难救本年618拼多多“主动跟价”体系敞开后，世上再没有“全网最贱价”之争了。最近，拼多多被爆料上线了主动跟价体系。商家敞开主...
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此前，上海车展展位图发布，小米YU7是业界重视要点，我们都在猜想YU7是否会参展。现在来看，确认是没戏了。
据悉，小米将会在本月举行发布会，可能会泄漏有关小米YU7的最新音讯。
不过，近来有博主爆料称，某头部新势力企业的主力流量车型逾期，推延一个月上市。网友猜想很可能是小米YU7。
小米轿车高管承认：YU7不参与上海车展
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